Физики научились определять готовность лапши по ее слипанию
Есть польза и для промышленной кулинарии, ведь деформация макарон может стать критерием их готовности. С другой стороны, механические свойства спагетти или лапшиопределяют также и баланс между силами упругости и капиллярными силами при их слипании.
