Казалось бы, вода, как объект науки, изучена вдоль и поперек. Однако научная статья в журнале Physical Review Fluids рассказывает о новом свойстве воды, открытом группой ученых из США. Речь идет о дополненном представлении об эффекте Лейденфроста, которое было открыто более двухсот лет назад.
